聖域 | 六國五香

橫亙地球的赤道之下,
通天烈燄當頭、豐雨富饒,
正是適合沉香生長的理想樂園。

我們依循古籍的記載,
聽聞六國五香一說,
以地域性作分類可得所謂六國:
ㄧ、伽羅(越南)
二、羅國(泰國)
三、真那加(麻六甲海峽周遭)
四、真南蠻(馬來西亞西部)
五、寸聞多羅(印度)
六、佐曾羅(印度東部)

而東南亞各產區亦可劃分為惠安、星洲兩大系,
他們所屬位置有別,
於外型、香氣、用途等等皆有懸殊,
但美醜好壞應人而異,
選擇自己最適合、最有共鳴的才是重要。

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展品 | 早期越南熟結沉香

以氣味特徵區別可得所謂五香:

一、辛味,入鼻入舌帶有小小嗆辣,似椒麻入火般辛香,
初嘗也許突兀,然過後不蜇人,反帶沁冽,
在奇楠的辛涼中最可體會。

二、甘味,甜滑芳醇,較強烈的甘美如稠蜜,
若花間春釀;果內瓊漿,
屬於最普遍的沉香息氣。

三、酸味,彷彿梅肉甜中帶酸,含蓄微妙,
不是扮演主角,然於變化中不可或缺,
屬惠安系的沉香中較常感受到。

四、苦味,自古吃苦莫黃蓮,其苦中含補最為珍貴,
隨著過火慢煎的熱散,通體心神越顯性靈透澈,
溫厚藥香溢滿胸脾。

五、鹹味,像是炙燒海鹽、苔藻的香噴;
又像汪洋撲面而來,挾帶幾縷腥鹹,
清新純透中不失細緻芬芳。

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